亲脂性和亲水性的概念拜托各位大神

一般来说，具有－OH基的物质都有亲水性，因为他是亲水基;通俗讲亲水性即具有可溶于水的性质;亲脂性即可溶于脂肪之中,又称脂溶性。例如维生素A、D、E、K为脂溶性，而维生素B、C为亲水性。