石膏是一种用途广泛的工业材料和建筑材料。可用于水泥缓凝剂、石膏建筑制品、模型制作、医用食品添加剂、硫酸生产、纸张填料、油漆填料等。
医学作用：
1. 天然石膏煎剂（1∶1）注射于人工发热动物，有解热作用．
2. 在体外培养试验中能明显增强兔肺泡巨噬细胞的吞噬能力．
3. 对离体蟾蜍心及兔心，小剂量兴奋，大剂量抑制．
4. 石膏煎剂有降低乙型肝炎病毒脱氧核糖核酸（HBVDNA）含量的作用．
5. 煅石膏外用能收敛粘膜，减少分泌。
工业应用：
将石膏加热至100～200°C，失去部分结晶水，可得到半水石膏。它是一种气硬性胶凝材料，具有 α和 β两种形态，都呈菱形结晶，但物理性能不同。 α型半水石膏结晶良好、坚实； β型半水石膏是片状并有裂纹的晶体，结晶很细，比表面积比 α型半水石膏大得多。生产石膏制品时， α型半水石膏比 β型需水量少，制品有较高的密实度和强度。通常用蒸压釜在饱和蒸汽介质中蒸炼而成的是 α型半水石膏，也称高强石膏；用炒锅或回转窑敞开装置煅炼而成的是 β型半水石膏，亦即建筑石膏。
石膏是生产石膏胶凝材料和石膏建筑制品的主要原料，也是硅酸盐水泥的缓凝剂。石膏经600～800°C煅烧后，加入少量石灰等催化剂共同磨细，可以得到硬石膏胶结料（也称金氏胶结料）；经900～1000°C煅烧并磨细，可以得到高温煅烧石膏。用这两种石膏制得的制品，强度高于建筑石膏制品，而且硬石膏胶结料有较好的隔热性，高温煅烧石膏有较好的耐磨性和抗水性。
二、石膏粉
石膏粉是五大凝胶材料之一，广泛用于建筑、建材、工业模具和艺术模型、化学工业及农业、食品加工和医药美容等众多应用领域，是一种重要的工业原材料。
主要应用领域
1、建材、建筑
a：硬石膏水泥和胶凝材料：掺加适量的确激发剂可生产硬石膏水泥或胶凝材料，适用于软土地基的加固，墙体粉刷，机械模型，坑道支护及生产纤维压力板等。
b：在玻璃生产工艺中用作助溶剂和净化剂。
c：在塑料、橡胶、涂料、沥青、油毡等工业生产中用作填料。
d：混凝土膨胀剂、抗裂剂、自流平砂浆的主要原材料。
e：灌注桩、深层搅拌桩用作增加摩阻力的大膨胀材料。
f：特种水泥生产中用作复合矿化剂
2、化工
a：生产硫酸，附产轻质水泥。
b：生产硫酸铵，附产轻质碳酸钙。
3、农业
a：改良土壤，调节酸碱度，适用于盐碱地、红土地等土壤的改良。
b：食用菌栽培上用作钙、硫复合矿物肥料，调节培养基酸碱度。
c：家禽、家畜饲料中用作复合矿物饲料添加剂。