要看房子的所有权是谁的，如果是爷爷一个人独有的房屋所有权，只要他处置房子的时候意识清醒，没有精神疾病，哪怕是赠予他人都是有效的行为，更何况是买卖行为。不动产的交付以登记为准，只要房子已完成了过户登记，房子的所有权就发生了转移，从爷爷的名下转到了孙子名下其他人是无权要求撤销买卖行为的。如果房子是爷爷和奶奶两个人共有的财产，那么当奶奶过世后，属于她的那一半房子应当由她的继承人来继承，这其中的继承人就包括奶奶的子女（也就是叔叔姑姑这些人），没有得到他们的同意，爷爷一个人处置房产的行为是无效的，叔叔们可以请求法院撤销房屋买卖合同。