PS颜色只能是黑白灰色的

因为你新建的时候颜色模式选了灰度
在菜单栏-图像-模式，改变模式，常用RGB CMYK LAB

是改变字体颜色么？可以用字体工具吧文字选中然后在改变颜色

注意“色彩模式”。调整为RGB或CMTK模式就可以了。