&8205;&8205;和记米粉,和记粉馆的前身为一米粉摊担。1929年,寡妇李氏吴有珍,因生计所迫,内带着两个儿子李容益和、李福生,在长沙北门外(外湘春街),摆米粉摊为生。由于汤粉货真价实,待客热情周到,生意逐有起色。便于次年,购得一间30平方米的铺面,开设米粉店,为了祈求和气生财,遂取店名“和记”,渐渐名声远播。粉馆开业一年后,李氏在店后面种的南瓜上面竟又长出两胡须(两条蔓),人称“卧龙瓜”,招来众人观赏,“和记”店名更是不翼而飞,远扬四方,生意更加兴隆。李氏兄弟保持制粉讲究、汤鲜味美、服务热情、薄利多销的经营原则。制作汤粉方法独特,以质取胜。其兄李益和专管进货,精选质地上乘之品购进。其弟李福生专门操持制粉、煨码等内务。米粉皮以手工蒸制、切条、色白如玉,细软如绸,煮粉时保持水宽火旺,油码除肉丝、猪肝、云耳肉片、酸辣墨鱼等20多种外,尤以牛肉菜心粉为上佳。令食者赞不绝口,,一些达官贵人、名流学士、官商巨贾、小姐阔太,也成了这里的常客。&8205;&8205;