正宗美式家具用材，一般选自美国北美黄杉、西黄松、加州山松、恩氏云杉和科罗拉多冷杉；也专有选自密西西属比河东部地区的栎属、胡桃属、北美洲鹅掌楸和糖槭等。
在我国仿正宗美式家具用材，一般多为樱桃木、黑胡桃木、桃花芯木、橡木、桦木、赤扬木、等。不同木材和不同部位的各色各样的稀有纹理，乃至树木生长期中由于病理变化产生的特殊纹理都是美式家具的最爱。木材的处理方式采用自然烘干和干燥炉烘干法，除去木头间的空隙并将纹路间的空隙适度收缩 以避免卷曲变形。最好的木质多半来自木材的木心且靠近树干的下方部位，而中心木质通常比新木或较外层的木质黑。