屋顶不能承重是否能用石膏板吊顶

必须考虑承重，否则棚面会塌方的，你可以考虑两侧墙体用槽钢做梁，石膏板固定到钢梁上而不是固定到铁皮棚顶。
或者干脆不用石膏板，用PVC扣板或者膜结构也是不错的选择，只是膜结构价格稍高。