方法一
先是锅的选择，选择不粘锅来炒菜，自然就不容易粘锅了，不过选的时候尽量选大的信内得过容的品牌，不粘锅的涂层不好的话会对人体造成伤害。
方法二
1每次做饭切菜的时候就把锅烧得滚热，然后冷却，切完菜正常使用锅来炒菜，会大大提高锅的不粘性。
方法三
1将锅烧热
2取一块生姜，在锅壁上均匀涂抹，这样炒菜就不容易粘锅了。
方法四
1热锅冷油，炒肉的时候油稍微多一点，然后将锅里的底油用作炒和肉搭配的素菜，这样既不粘锅，油也不浪费。
方法五
肉在上浆的时候淀粉不要放多了，让肉质更加嫩滑，可以加一点点淀粉和一点鸡蛋清，淀粉减少了就不容易粘锅了。