炒菜会出现大量油烟，普通口罩没有防护油烟能力。长期吸入油烟，易引发肿瘤。科学已经证明，高温环境散发出的油烟，含有致癌物。
科学选择防护口罩，选择一款防护效果好，呼吸顺畅，使用经济的好口罩。有助于预防肺部伤害发生。
现在防护口罩必须执行GB2626-2006标准。防尘口罩分为KN100、KN95、KN90三个等级。防油烟口罩KP100，KP95和KP90三个等级。其中KP100可以对超微油烟防护率达到近100%（99.97%以上）的防护效果。防护效果取决于2个方面。一是滤棉的过滤效率。二是面罩与面部配合后的漏气率。
因此口罩必须分大小号，不分大小号的口罩与面部的漏气率因人而异。科学选用经过GB2626-2006标准认证的防尘口罩，有助于预防肺部伤害发生。
1、选择复式半面罩型。一次性口罩由于漏气率高，不适合长期或职业防护用。
2、依据环境粉尘浓度，选择KP90，KP95，KP100等级防尘口罩。
3、选择硅胶材质面罩，使用寿命相对较长，柔软舒适。长时间佩戴，不易引发过敏反应。硬度高的口罩易造成面部压痕。
4、口罩分大小号，这点极其重要。不建议购买那些所谓通用型号的口罩，易漏气。
5、口罩有覆盖口鼻，覆盖口鼻和下颌2种，建议使用后者，相对较为舒适。
6、建议选择呼吸顺畅型口罩。有的口罩采用双滤棉+双过滤面设计，相对呼吸顺畅，且使用寿命长。