红砂糖和老红糖有什么区别

红砂糖是颗粒状的，老红糖是固体块状坚硬的，二者的形态不一样，功能基本相同。

从外表看，赤砂糖晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等，而红糖因为其内含杂质较多，外表看起来比较粗糙。 赤砂糖与红糖只是在制作方法上不同，其基本成分及功效大体上是一样的，