你的问题，可以说，建筑图门窗洞口尺寸，是建筑完成面的尺寸，还是门窗安装前的洞口尺版寸？
应该是建筑完权成面的尺寸，也就是面层施工完成后，洞口的尺寸。但是实际操作中，门窗的尺寸往往比图纸略小。很好理解，成本降低较多。
施工员的说法对。
实际的做法是。
1、内门洞才涉及粉刷。因为内门一般不安装。比如图纸0921的门洞，砌砖（或者剪力墙留洞）的时候，留930，粉刷完正好900。所以门洞留大。
2、外门洞外窗洞，竣工的时候要安装外门外窗。这时候基本不考虑抹灰。因为门窗安装，拉条固定在混凝土上也好，水泥砖上也好，粉刷了门窗不好装。但是砌砖（或者剪力墙留洞）的时候，门窗洞口还是适当放大。因为上下窗洞对齐困难，洞口稍大，塞缝处理容易，打凿就累了。所以，100CM的门就留洞口103，从这个角度，没有错。但是主要考虑，不一定是为了保证洞口尺寸。
“门洞的安装尺寸以扣除装饰装修厚度后尺寸为准”。意思同上面一致。要扣装饰装修厚度。这句话主要说的，是如何安装。