普通淀粉和预糊化淀粉的区别是什么

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预糊化淀粉又来称为阿尔法自淀粉，是通过挤压加热膨胀，然后再进行粉碎加工而成。预糊化淀粉有食品领域、工业领域使用；工业领域主要用在饲料、铸造、腻子粉等行业生产领域，起到增稠，增粘，粘结的作用。

普通淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖聚合而成。除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。

小咩要减肥 2024-05-17

预糊化淀粉是复一种以天然淀粉为原料，制经过变性改良而成。具有许多重要的性质，包括：溶液增稠性、良好水溶性、悬浮或与胶液稳定性、保护胶体作用、成膜性、保水性、黏合性能、无毒、无味、生物相容性、触变性等。在建筑工业中（普通内墙腻子粉、石膏基腻子粉、墙纸胶等）可使施工性能提高，同时生产成本则降低10～20%左右。1、很好的快速增稠能力，有一定的保水性。2、用量小，极低的添加量即能达到很高的效果。3、提高材料的抗下滑能力。4、改善材料的操作性能，与普通的预糊化淀粉相比，施工操作更滑爽、手感轻松、不绵不沉、批厚抹平容易。5、延长材料的开放时间。
普通淀粉你懂得，食用品

群群群群超爱吃 2024-05-07

前者是原淀粉，后者是在原淀粉基础上经过高温膨化后的产品

cissy521121 2024-05-03