商场开水机是专门为中大型商场设计使用的，提供顾客或商铺员工使用的供水设备，其出水量大，功率大，烧水快，能连续输出开水；全不锈钢材料,安全耐用；采用蒸汽热能回收技术和六面体全聚氨酯保温技术，使商场开水机能高效省电百分之六十，十分环保，加装深度过滤系统，水质甘甜，干净健康，更加适合使用。
外壳、水箱，发热管，蒸汽热能回收器，保温层、微电脑、底座、过滤系统。[1]
原理：
自来水经电磁阀、热能交换器、进水管组件后，再进入水箱底部，当进水位达到低水位电极后，马上通电加热，约5分钟可煮开，然后步进进水，逐层煮开。沸腾蒸汽经热能交换器内外管之间环隙，被冷却成冷凝水排出。
把1升水加热升高1℃，需要1千卡的热能，而把1升水沸腾变成蒸汽需要539千卡的热能，所以冷却1kg的蒸汽，可以回收539千卡的热能，相当于节约0.65度电。
特点：
1.可以定时开机，关机，微电脑控制。
2.第一次开机后，5分钟即有开水饮用。
3.步进煮开，连续供水。
4.煮开后，蒸汽热能回收，箱体绝无冒蒸气的现象。
5.全聚氨脂保温，箱体绝不烫手 核心技术。
注：适用水压0.05-0.6MPa，适用水源，城市自来水。
安装和使用：
我们要了解商场开水机的安装环境。只有商场开水机安装在合适的位置，才能保证商场开水机不受客观环境的影响。在商场开水机安装之前，必须将商场开水机安放在干燥通风，同时没有其他对商场开水机有伤害的腐蚀性气体等污染的地方；不能和阳光与水直接接触，否则不但会将商场开水机表面磨损，也会影响寿命；对于商场开水机安放的墙体也是有一定要求的，商场开水机挂机接触的墙体必须是厚度大于10cm的实心墙，而且容量过大的商场开水机，在50升以上就要用托架拖住，确保安全。
首先，在使用开水机之前，要先将开水机内注满水，然后再接通电源，以免干烧，同时在接通电源并已经调整好温度以后，就不要再随意调整温控器，以免将温度调在了沸点以上，容易导致喝的水反复沸腾。其次，要经常检查开水机的进水口处，防治进水口堵塞，水源进入不了，也容易引起干烧。再次，不要随意拆除开水机接地导线，