学院现有十系二部一社五所：工艺美术系、数字媒体艺术系、产品设计系、视觉传达系、环境艺术设计系、艺术史论系、服装系、绘画系、雕塑系、工业设计系、
公共文化教学部、体育教学部、《艺术·生活》杂志社、人居空间设计工程研究所、游戏设计研究所、雕塑与公共艺术研究所、工艺美术研究所、艺术知识产权研究所。有美术学、设计学两个一级学科硕士授权点，其中设计学为福建省级重点学科；有艺术学、工业设计工程两个专业硕士学位授权点。 当参加十八大的人大代表们看到这幅名为《武夷之春》精美壁画时，他们不知道这幅画的“娘家”是原在1800多公里以外的福大厦门工艺美院。福建是中国现代漆画的发祥地之一，这里成长这一个人数最多水平也最高的漆画家群体。这个群体的成员大都来自美院的师生，学院于1974年在陈文灿院长的领导下开办漆画专业，成为全国范围内最早开办漆画专业的全日制学校。王和举，吴川为我院第一批漆画教师。有人说：中国漆画离不开福建，而福建漆画离不开厦门工艺美院。这种现象来源于美院师生几十年来在全国美展中的不断夺魁，因此我院也被誉为：“中国现代漆画的摇篮”、“漆画的黄埔军校”。
福建9个地市的美协主席中有5个毕业于我院。厦门的广告界，室内设计界，服装界，产品、工业设计界，超过半数以上由学院的毕业生领军、担纲。据权威部门估计福建每年的工艺美术产值达500多亿，从业人员达100多万，其中企业领军人物和技术人才大多出自我院！
在福州大学坚强有力的领导下，厦门市政府大力支持帮助下，学院主体搬迁至集美文教区大学城，学院面积由50多亩扩大到350亩，学院规模迅速攀升。（数据大多截至到2012年，学院校庆 ）