挑选燃气灶，最主要的是看这三大指标：火力、能耗、安全。
先说火力。我们都明白，好好控制火候才能做出更好吃的菜，所以燃气灶并不是扮演一个简简单单的加热工具，影响火候控制的关键就在于燃气灶的火力。选的时候主要通过看热负荷（KW）这个参数。往上，4200 W、4500 W，还有更高的5200 W的，现在家用灶具达到4200W就足以满足爆炒需求了，越往上越费燃气。往下的话，能保温，又很稳定，不轻易熄灭，很难，一般能达到380 W小火，持续不间断，算很不错的灶具了。还有就是火的档位，5档、6档，7档的如方太的极火直喷系列，有些品牌还有9档的，比如博世。档数看自己的需要选择，一般档数越多满足的烹饪需求也就越多，日常烹饪的话5档就足够
再看能耗。能耗翻译成专业术语就是燃气灶热效率。2015年的国标规定家用嵌入式灶具热效率达到55%即为合格，虽然合格，但这也入门级的三级能效产品，一级能效热效率是63%。在条件允许的情况下，当然是热效率越高越好，既省燃气，也环保。所以为什么说3800W就可以满足日常烹饪需要了，而不是追求火力越大越好。如果是日常烹饪经常会爆炒的家庭，选择热负荷稍高一点的4200W的燃气灶最佳。目前燃气灶品牌中热效率能达到63%以上级别的产品比较少。查了一些官方数据，老板有些产品的能达到63%，方太有些产品达到70%，在4200W的热负荷下，这算相当高了。
最后一个，燃气灶毕竟要用燃气，安全大过天。这方面的挑选标准比较专业，主要看进风方式和熄火设计。进风方式分为上进风、下进风和侧进风三种，上下立体进风设计的更好，结合了上进风和下进风两种进风方式的优势。另外，目前很多灶具都带有熄火保护和防干烧的功能，对于烹饪经验不足的年轻人足够友好。