为什么热水器这么快就能把水加热

火力强大而水流量相对较小。

热水器的水是流过很多弯管组成的管网，火烧在上面时，受热面积远比使用燃气灶的水壶大，所以会较快加热.

要不怎么叫热得快

楼主，你大概没看到过煤气热水器的内脏吧，里面的细小紫铜盘管，环绕着整个用煤气燃烧的火仓里，水流通过紫铜盘管接触烈火的面积是比较大的，加上紫铜管传热也是比较快，所以能够在瞬间变成热水。