装饰工程结算时能否改变中标预算中材料的价格

这个要看当时签订施工合同时如何定的结算方式，大致有一下三种：
一、以投标文件（其中包括投标预算）作为结算依据，这样的话在工程完成以后结算的时候只能以投标价+工程变更项目结算总价，原投标文件中的内容（包括材料价和工程量）都是不能动的，因为施工单位为了中标，一般在投标时会尽量压低投标价格，这就给投标单位带来了一定的风险，若结算时再被审计更改投标文件，对施工单位很不公平，所以不允许更改。
二、合同签订的是据实结算。也就是说，工程完工以后，按实际完成工程量，由审计单位与施工单位到现场核实工程量，按实际完成决算。此时就与开始的投标报价没有多大关系了，当然材料价也是按照市场价来定，当然就可以更改了。也有的在工程开始时把材料价定好的，这就看合同怎么签了。
三、甲方在招标时会给投标单位发一个材料暂定价表，投标单位依据此表上的材料价投标（一般都是主材，辅材按信息价走），当工程完成后，只有材料暂定价表上所列材料价格可以调整，其它一律不得调整。这样的形式，最终结算一般也是以原预算为主，然后根据施工变更单增减项目，最后确定总价。
你说的材料价格能否调整，就要看当时的合同签订定，现在工程施工合同很不规范，作为施工单位要在签合同时就把结算当时和甲方定清楚，要不工程结束以后主动权就握在了甲方手里，施工方是很被动的。