新锅别急着炒菜大厨教你如何开锅铁皮锅瞬间成为不粘锅

新买铁锅别急着用，和大厨学会正确开锅技巧，炒菜不粘锅

今天小编来为大家带来的小妙招是：顶级自大厨教你如何开锅！

新锅在表面都有一层防氧化的涂层，使用前需要“开锅”。

方法步骤如下：

第一步：首先新锅不需水洗，直接放在燃气灶上大火干烧加热，过程中会发现锅身颜色改变(先是变黑又恢复原色)。

第二步：然后让锅离火自然冷却到手可以触摸的温度，放入1/4锅的油，小火加热15分钟左右。

第三步：最后关火油出，锅冷却一下，然后用清洁球加热水洗干净，我们来煎个荷包蛋试试效果，是不是一点也不粘锅了呢？