古代烹饪用具的称呼有什么
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烹饪
用具
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鼎(dǐng):古代烹煮用的器物,一般是三足两耳。
镬(huò):古代煮牲肉的大型烹饪铜器。三内个足架容空,可以燃火,两耳用铉(铜钩)和扃(横杠)抬举。
甑(zèng):古代蒸饭的一种瓦器。底部有许多透蒸气的孔格,置于鬲上蒸煮,如同现代的蒸锅
甗(yǎn):古代蒸煮用的炊具。上下两层,中间有箅子,陶制或青铜制。
鬲(lì):古代炊器,用于烧煮或烹炒的锅。其形状一般为侈口(口沿外倾),有三个中空的足,便于炊煮加热。
釜(fǔ):古代炊器。敛口圜底,或有二耳。其用于鬲,置于灶,上置甑以蒸煮。
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2024-05-16
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