厨房和卫生间的地面倾斜度多少才合适呢

5度，非常正确。

五度只是理论上的数值这个是没错的
但是我觉得现实的施工中您不可能去量出这个角度,工人也不可能,以水都能流向地漏为准就好了.
这个工人在干活的时候都应该有经验的.

厨房是不要坡度的，卫生间要2/1000的坡度，坡向地漏，而且要比室外低2公分。