一、性质不同。
1、乳胶是一种乳白色流动的液体，看起来像牛奶。乳胶是一种生物合成产品，由于树种，地质，气候和其他相关条件的差异，其组成和胶体结构变化很大。
2、橡胶是以聚异戊二烯为主要成分的天然高分子化合物。其91％~94％的成分是橡胶碳氢化合物，其余是蛋白质。天然橡胶是最广泛使用的通用橡胶。
二、制品不同。
1、常见的乳胶品：海绵、手套、奶嘴、胶管等。
2、常见的橡胶品：轮胎、篮球、乒乓球拍等。
三、组成物质不同。
1、天然乳胶，由于树种、地质、气候以及其他相关条件的不同，其成分和胶体结构会经常出现巨大的差异。没有加任何物质的新鲜胶乳中，橡胶烃只占总量的20%-40%，其余为少量非橡胶组分和水。
非橡胶组分中有蛋白质、类脂、糖类和无机物组分等，它们一部分与橡胶粒子成复合结构，一部分溶解于乳清中或形成非橡胶粒子。
2、天然橡胶是由胶乳制造的，胶乳中所含的非橡胶成分有一部分就留在固体的天然橡胶中。一般天然橡胶中含橡胶烃92%-95%，而非橡胶烃占5%-8%。由于制法不同，产地不同乃至采胶季节不同，这些成分的比例可能有差异，但基本上都在范围以内。
蛋白质可以促进橡胶的硫化，延缓老化。另一方面，蛋白质有较强的吸水性，可引起橡胶吸潮发霉、绝缘性下降，蛋白质还有增加生热性的缺点。
丙酮抽出物是一些高级脂肪酸及固醇类物质，其中有一些起天然防老剂和促进剂作用，还有的能帮助粉状配合剂在混炼过程中分散并对生胶起软化的作用。
灰分中主要含磷酸镁和磷酸钙等盐类，有很少量的铜、锰、铁等金属化合物，因为这些变价金属离子能促进橡胶老化，所以他们的含量应控制。
干胶中的水分不超过1%，在加工过程中可以挥发，但水分含量过多时，不但会使生胶储存过程中易发霉，而且还会影响橡胶的加工，如混炼时配合剂易结团；压延、压出过程中易产生气泡，硫化过程中产生气泡或呈海绵状等。
参考资料来源：百度百科-乳胶
参考资料来源：百度百科-橡胶