酒店厨房配菜粘板打何都具体干什么活

配菜和砧板的概念是差不多呢 都是根据客人下的菜单来把需要烹调的食品所需要的所有的原材料准备齐全 并根据菜肴的要求来加工成需要的形状或者样式，比如说需要切的是切丝切块还是切段，需要上浆的，需要腌制入味再加工的等等，打和是根据不同的菜肴来准备不同的盛装器皿 并在器皿上做上必要的装饰，根据服务员的要求控制菜品的先后顺序，菜出锅后协助厨师整理菜品造型使之看起来美观，符合要求，并在出菜过程中做个简单的菜品合格检查。发现菜品订单上有超时或者漏加工的要及时提醒。