俗话说得好，百年陈酒十里香。意味着酒陈放的越久，醇味更加香浓。比如82年的拉菲啦，陈放50年的茅台啦，这些都是好酒，但价格昂贵。
但并不是意味着所有的酒都是可以存放10年、20年的。题目中的老酒，应指的是存放时间较长的酒泛指所有经过陈年的佳酿。这种老酒喝是可以喝的，但口感和味道就要视情况而定了。
首先，酒都是有保质期的，为什么呢？因为不同酒精度的酒能存放的时间不同。微生物在10%的酒精溶液里不能生长繁殖，不能产生有害物质；白酒度数高则化学变化非常小，因此可以长时间保存，但度数低的酒就不行了。酒精度低的酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味。因此，低度酒不宜久存，若存放久了后，不建议继续喝。
其次，老酒的储存条件。酒的储存需要一定适宜的温度、湿度等条件，这样才能更好的保存酒的醇香。
最后，不同种类的酒，存放久了以后味道就不同了。
（1）对于低度白酒（通常指酒精度40%（V/V）以下的产品），在存放一段时间后（通常需一年或更久，但因酒而异），容易出现酯类物质水解，并导致口味变淡。因此，在购买低度白酒时，最好选择两年以内的白酒产品。
（2）对于黄酒，普通家庭的储存方式，会使其色泽加深，有焦臭味，香气由醇香变为水果香。陈放越久，味道并不是越好。
（3）对于葡萄酒，并不是所有的葡萄酒都具有陈放的能力。与葡萄的品种、葡萄的品质、葡萄酒的品质有关。
尽管国家质量监督检验检疫总局在其颁布的《食品标识管理规定》中明确，乙醇含量10％以上（含10％）的饮料酒可以免除标注保质期，但并不意味着白酒、黄酒、葡萄酒等酒的存放时间一定越长越好。