1、下吸式抽油烟机
这类烟机品种很少，抽油烟机主机直接放在灶具上面，据说排油烟效果极佳，炒菜时热气、燃烧废气和油烟可以一齐排走，这种烟机取消了传统的抽油烟机机箱，灶台上方宽敞，特别适于放在阳台上，因抽油烟机和灶具直接放在窗户下面，灶具上面不用有任何装置，彻底解决了窗户上装抽油烟机的难题，但是由于价位普遍较高，以及后期的清理和维修问题，构成了消费者选择中的一些局限和障碍。
2、中式抽油烟机
主要分为老式浅深吸式抽油烟机，尤其是浅吸式为主要淘汰的对象，就是普通排气扇，是直接把油烟排到室外，深吸式烟机最大的问题是占用空间，噪音大，容易碰头，滴油，且油烟抽不干净，使用寿命短，清洗不方便，对环境污染大。
3、欧式抽油烟机
其利用多层油网过滤5-7层，增加电机功率以达到最佳效果，一般功率都在300瓦以上，其优点是外观漂亮，价格昂贵，费电，缺点是油网清洗不方便，容易碰头，滴油，吸油烟效果较差。
4、侧吸式抽油烟机
侧吸式(也叫近吸式)抽油烟机是近几年开发的产品，改变了传统烟机的设计和抽油烟方式，烹饪时从侧面将产生的油烟吸走，基本达到了清除油烟的效果，而侧吸式抽油烟机中的专利产品――油烟分离板，彻底解决了中式烹调猛火炒菜油烟难清除的难题。
这种烟机于采用了侧面进风及油烟分离的技术，使得油烟吸净率高达99%，油烟净化率高达90%左右，成为真正符合中国家庭烹饪习惯的抽油烟机，不过带油烟分离板的侧吸式抽油烟机经试用，普遍反应噪音大，还有这种抽油烟机目前还未成抽油烟机市场的主流产品，所以可供消费者选择的品种款式还是不太丰富。
5、水帘式新型净油烟机
水帘式净油烟机采用洗涤吸收法，利用添加有洗涤剂的水溶液，在吸排油烟的同时自动将雾化的水溶液与油雾发生乳化和皂化反应，燃料燃烧时产生的有害物质及烹饪过程中产生的油烟绝大部分被水溶液中和净化，净油机会自动地报警提醒用户更换洗涤剂，主要是大型酒店的厨房使用 。