编制方法：
1、定额顺序法
2、施工顺序法
编制步骤：
1、定额顺序法：按照定额的编制顺序，从第一章到最后一章，逐步计算工程量，可避免漏项，适用于初学者。
2、施工顺序法:按照现场施工顺序的先后，进行工程量计算，从基础土方开挖至装饰装修等工序，必须对工地较熟悉，适用于熟练者。
具体方法
1．熟悉基础资料
基础资料包括上述五种“预算的编制依据”和其他有关的经济技术资料，要特别熟悉施工图纸内容，领悟酒店装修设计意图。施工图是计算工程量、套用定额项目的主要依据。因此要熟悉门窗、楼地面、墙柱面、吊顶等各部分的设计内容。如发现不明确的地方，应在图纸会审时提出落实。
2．计算工程量
在读懂酒店装修图纸的基础上，先阅读定额的总说明，再按照定额的编排顺序，对照图纸的相关内容，阅读分部说明以及工程量的计算规则，然后选列项目在“工程量计算表”内计算工程量。
3．套用定额基价表，计算工程直接费
将汇总整理后的工程量，按照定额项目编号所要求的计量单位，逐一与定额表中的基价、人工费、材料费和机械费等相乘求积，即为酒店装修项目的直接费。
4．按费用定额，计算工程造价
在全部工程项目直接费计算出来后，按照各省市主管部门所定的费用定额或取费标准中的“计算程序”，计算各项取费，最后得出酒店装修工程的总造价。
5．编制装饰工程预算书
编写工程预算书封面，以及编制说明。将组成酒店装修工程预算书的相关内容，按照一定的顺序装订成册，送有关部门审核。