不锈钢最大的特性是耐腐蚀!不锈钢的第二大特性是耐高温和耐低温!不锈钢是一种不太严格的叫法,实际上是高合金钢的一种(特耐腐蚀的那种)不锈钢的最大特点是合金元素含量比较高,超过10%,有的甚至超过50%,根据常温组织的不同分为奥氏体型、奥氏体-铁素体双相型、铁素体型、马氏体型、沉淀硬化型五类。对于奥氏体型又可以根据含碳量的不同分为高碳型（0.04%~0.12%），低碳型（≤0.08%）和超低碳型（≤0.03％）三种；
在什么情况下会腐蚀：
1、不锈钢表面存积着含有其他金属元素的粉尘或异类金属颗粒的附着物,在潮湿的空气中,附着物与不锈钢间的冷凝水,将二者连成一个微电池,引发了电化学反应,保护膜受到破坏,称之谓电化学腐蚀.
2、不锈钢表面粘附有机物汁液（如瓜菜、面汤等）,在有水氧情况下,构成有机酸,长时间则有机酸对金属表面的腐蚀.
3、不锈钢表面粘附含有酸、碱、盐类物质（如装修墙壁的碱水、石灰水喷溅）,引起局部腐蚀.
4、在有污染的空气中（如含有大量硫化物、氧化碳、氧化氮的大气
）,遇冷凝水,形成硫酸、硝酸、醋酸液点,引起化学腐蚀.
从上可知，厨房不太容易发生上述情况，因此被腐蚀的可能性有，但很小