为什么计算的疏散长度没有按位于袋形走道两侧的要求减去2m呢

这个题确实来有点难，有些细源节需要注意。
从题干中来看，该酒店高35米，属于超过32米的二类高层公共建筑。题目中还说了按消防技术标准设置疏散楼梯，那么该酒店的疏散楼梯应为防烟楼梯间。
根据规范要求，直通疏散走道房间疏散门至最近未封闭楼梯间的距离，当房间位于袋形走道两侧或尽端时，可按规定减少2米。注意这里有个前题是未封闭的楼梯间，而本题中公寓式酒店应设防烟楼梯间，所以不能套用减少2米这个要求。