过热保护。
调大进水试试，如果已经调到最大，则很可能是水垢堵塞问版题。伴随现象权是热水出水明显比冷水出水小很多。过水小，火头不变，水温就会偏高，过高的话，会启动高温保护模式，切断燃气供应不再加热，但由于热惯性，内部换热器积蓄高温能量会继续向里面的存水传递，导致水温继续升高，难于及时点火加热。等一段时间，内部的水温降下来，热水器就有可以启动加热了。
冷水正常，热水出水小，要考虑一下，为什么原来热水大，现在热水小，原因是水垢沉积原来越多，堵塞管路的问题。
建议马上清洗除垢解决, 可以网购一套 燃气热水器免拆除垢器, 用它给热水器注入除垢剂清洗