香肠酸了有办法补救吗

香肠有点酸怎么办

1、先将晒干的香肠放在蒸锅里蒸熟，在放在外面杀菌。回

2、盛一碗冷水、小半勺答食用碱，充分融合。

3、香肠切片，放入碱水中浸泡10-20分钟。

4、捞出香肠，沥干水，装盘，放蒸锅里蒸5分钟即可。

香肠发酸怎么回事

导致香肠发酸的原因很多。除了调料外，例如盐放的太少。在灌制过程中，使用了温度过高的水洗肉、在装完香肠后没在肠衣上扎洞以及晾香肠时气温过高等，都会造成香肠发酸。因此，要具体问题具体分析。