小饭店用排风扇好还是换气扇比较好

用换气扇更好。
使用排风扇就是单方向的从房间内往外排出空气。使用换气内扇可以实现容内外之间双向的强制送风。
不过这两种设备都不如使用新风换气机好。使用新风换气机在给房间换气的同时可以回收大部分排出空气中的冷热量，能做到更节能。