首先回答答主的问题：可以，在完全干燥后，水性漆的附着力不会比油性漆差。
但要注意几点：
1.水性漆干燥会比油性漆慢，等完全干燥（实干）之后再进行涂覆是可以的。
（需要注意的一点是―― 如果用PU漆，一定要等水性漆完全干燥后再进行涂覆，否则面漆会出现一系列的涂装问题。）
2、如果你说的是水性底漆+油性面漆，那么很棒，其实，现在有很多厂家就是用得水性底、PU/NC面的涂装工艺。但是如果你说的是水性面+油性面，不排除出现附着力不佳的问题。（水性底+油性底不会出现这种情况，底漆的主要性能就是增加附着力）。
PS：如果是规模化的木器生产，其实水性+UV的工艺会更适合，因为快。在工业木器漆领域，某智能涂装设备企业和某家具漆企业的配合下可以做到35秒左右完成一扇门的（单层）漆膜涂覆。
以上，我是用相较于墙面涂装更难的木器涂装作为参照标准来解释的，墙面涂装对于耐磨性、光泽性等表面性能的要求更低，早在十几年前就已经完全可以全部用水性漆来解决了（非要用油性的话，在技术上也可行，油性漆的溶剂挥发会对身体造成伤害，不推荐）。
希望我的回答可以帮到您。
PU漆是所有聚氨酯涂料的统称，它的成膜方式为自然成膜，无须特殊工艺。
聚氨酯漆为双组分化学结构：
甲组分（固化剂）的异氰酸酯基（-NCO）+乙组分（漆）的羟基（-OH）聚氨酯
高聚物（漆膜）稀释剂（天那水）：仅仅起调节粘度，便于施工的稀释作用。
组成：主剂+固化剂+稀释剂
――引自百度百科《PU漆》
交联反应是指2个或者更多的分子（一般为线型分子）相互键合交联成网络结构的较稳定分子（体型分子）的反应。这种反应使线型或轻度支链型的大分子转变成三维网状结构，以此提高强度、耐热性、耐磨性、耐溶剂性等性能，可用于发泡或不发泡制品。
――引自百度百科《交联反应》
凡是用水作溶剂或者作分散介质的涂料，都可称为水性漆。水性漆包括水溶型、水稀释型、水分散型（乳胶漆）3种。
――引自百度百科《水性漆》