餐饮业厨房排水明沟究竟是建筑专业定还是给排水专业定

其实是应该由业主要求的，或者如果有厨房厂家，是由厨房厂家定的，
地沟位置，是看需求，既然是需求，肯定是根据你厨房内部的操作、工艺来定。这方面，建筑，给排水都不知道的。
但是没关系，如果业主也不知道，你就多做几条沟，比如做成一个“口”字型沟，四边都有，一般可以满足要求。