什么材质的切菜板更好

说到菜板是我们生活息息相关的，我们要做菜就必须使用菜板，所以说选择一款适合的菜板是非常重要的，这个菜板选择种类是非常丰富的。如果我们在家中做菜的时候，一般会选择木质菜板还是塑料菜板，哪一种更适合切菜呢？其实塑料菜板和木质菜板有着各自的优点。如果我们是选择切肉类食品的时候，可以选择木质菜板，如果我们选择切蔬菜的时候，可以选择塑料菜板。

塑料菜板的主要成分是由聚丙烯、聚乙烯制作而成，如果我们购买的时候没有选择好品质，在切菜的时候是很容易切出渣末，这些渣末跟随菜进入到我们体内，会对我们健康产生安全隐患。塑料菜板使用也有局限性，塑料菜板不适合用来切油腻很多的食物，比如说肉类食物，如果用塑料菜板切肉，塑料菜板是不容易清洗干净。

说到木制菜板的种类也是非常丰富，我们不要选择那些比较疏松的菜板，这些硬度不够，很容易使菜板表面留下很多刀痕。如果清洁不彻底的话，很容易滋生细菌或者污染食物。所以说我们在挑选木质菜板的时候，一定要选择密度高韧性强，使用起来牢固的那些木质菜板，塑料菜板适合剁肉馅或者处理肉类食物。

其实家庭中使用的菜板，大多数家庭都备有多块菜板。我们在选择切菜的时候，可以根据不同菜选择使用不同的菜板。塑料菜板不适合用于剁肉馅或者处理肉类食物，如果产生一些渣末，这些渣末随菜进入体内，对健康会产生影响，塑料菜板适合切一些蔬菜之类的。对于木质菜板适合剁肉馅或者处理肉类食物。我们在购买菜板时，一定要选择上乘材料制作的菜板。

作切菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
选择原则：回
1、以水渠柳的为最好，这种木质答不易裂，无异味，结实；
2、选择木质是横纹的，这种的木质耐用，竖纹的爱裂；
3、柳木或银杏这两种木材质地都比较软，在用刀剁的时候不易剁坏。另外这两种木材经常用水冲洗后也不容易开裂。
一般家庭用菜板是用乌龙木（俗称铁木）或竹片粘合而成，由于坚固不脱屑，故较受青睐。但是乌龙木常含有一定的异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起身体不适。用竹片粘合的砧板，因粘合剂中常含有一定的甲醛和苯等，对人体也有害。
扩展资料
菜板使用注意事项：
1、切菜和切生肉不应该用同一块菜板。生肉当中很容感染寄生虫，而蔬菜的烹饪温度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。
2、不要用钢丝球刷菜板。钢丝球刷洗菜板会造成细小划痕，藏匿细菌。菜板洗完如果平放，会让水分向下渗进菜板，从而使菜板表面湿度增加，不易干燥。而潮湿为细菌生长创造了良好环境。
参考资料来源：百度百科-切菜板

什么材质的菜板好——木质菜板

木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外，木质 菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间 在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂。购买菜板时一定要挑选放心的木头，白 果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。

什么材质的菜板好——竹质菜板

合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，有 异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。

什么材质的菜板好——塑料菜板

塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高 温，热的东西放在上面切，很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险；而有些质地粗糙的塑料菜板，还容易切出碎末，随食物进入 体内，对肝、肾造成损伤。