自酿葡萄酒辅料有哪些

主要的辅料有：干酵母粉、焦亚硫酸钾、果胶酶。
干酵母粉：单专单靠葡萄皮表南的野生酵母属是不能保证葡萄汁的发酵顺利启动，因此需要添加干酵母粉。

焦亚硫酸钾：二氧化硫作为葡萄酒的杀菌剂和抗氧化剂，可以延长葡萄酒的寿命。

果胶酶：果胶酶能使葡萄汁具有较好的色泽。另外，果浆用酶通过降解细胞壁结构，能使葡萄汁的自流量增加，以获得更高的出汁率，提高自酿葡萄酒的产量。