高温天气让大家都受不了，蔬菜也受不了。那么，该采取哪些措施加以应对呢？
一、高温天气对蔬菜主要影响
高温
除了冬瓜、南瓜、苦瓜、豆角、空心菜等极少数稍耐热的品种外，大部分蔬菜都不耐热。高温超过蔬菜生长发育的适宜范围后，会引起蔬菜细胞酶活性降低、细胞失水、蛋白凝固和花粉发育不良，导致植株生长瘦弱、茄果类、豆类蔬菜落花落果、畸形果增加，提前枯败等现象。
干旱
蔬菜产品柔嫩多汁，常见蔬菜鲜重含水量达90%以上，故蔬菜对水分要求较高。干旱时，蔬菜的光合作用下降，生长停滞，养分、光合产物的运输由于缺水而受阻。
强光
光照超过了蔬菜对光照需求会发生光抑制（光破坏），破坏叶绿素，影响光合作用；严重时强光则会导致出现灼伤叶片或果实的情况，如辣椒的日灼病、各类蔬菜叶片易出现干枯或白斑等灼伤情况。光照过强还会出现水分蒸发过快的情况从而引起植株萎蔫。
病虫害多发
虫夏季跳甲、烟粉虱、红蜘蛛、蓟马、潜叶蝇、螟虫和蛾类等蔬菜害虫高发，高温干旱,蚜虫危害严重,导致黄瓜花叶病毒病、茄果类蔬菜病毒病大量发生。
二、主要应对措施
针对高温干旱天气对蔬菜造成影响，所以我们主要应对措施降温、抗旱、防病虫。
主要措施
遮阳网降温、降光照遮阳网具有遮强光、降高温、防暴雨冲击等多种功能。一般可遮光30～50%，调节光照强度，满足蔬菜对光照的要求，而且还可以降低地表温度8～13℃，降低叶温2～3℃，能有效地改善夏秋高温季节作物生长环境，避免植株暴晒、日灼危害。生产上一般选用50－70%遮光率的遮阳网。在快菜、苋菜、芹菜、葱等叶菜上使用遮阳网覆盖栽培，可适当提早播种上市，提高蔬菜品质，播种后也可采用浮面覆盖，出苗后晚揭早盖。在秋季松花菜、包心菜、番茄、辣椒、茄子等秧苗上使用遮阳网时，需注意通风降温，防止秧苗徒长。
综合防治病虫害，确保产品安全
病虫害频繁发生，要优先采用杀虫灯、昆虫性诱剂、防虫网、色板等生物物理措施，防治小菜蛾、斜纹夜蛾、黄条跳甲等害虫危害。同时要合理用药，严格禁止高毒高残留农药的使用，选用低毒低残留农药，严格按安全间隔期采收，确保蔬菜产品安全。