厨房一般建议使用离心风机。离心风机又分前向多叶叶轮和后向叶轮。
通风机种类很多版，厨房常用权的通风机，一般为离心式、轴流式和混流式三类，离心式和轴。
流式使用得较为广泛。通风机按全压大小作如下区分；
离心顺分为高压离心风机：P>3000Pa;
中压离心风机：1000Pa
低压离心风机：尸<1000Pa
轴流风机分为：
高压轴流风机：尸>500?8
低压轴流风机：尸<500Pa
离心通风机排风压力较大，轴流通风机排风压力较小，风量较大的轴流通风机噪声也比离。
风机大可以根据系统环境的箝要选用风机类别和型号。