不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金,因此,其保养要充分做到以下几方面:定期用湿布将其表面的脏物擦净,再用干布擦干。避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面,一旦发现,要及时用清水冲洗,并擦干。不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备,特别是利用地板滑动。不锈钢灶具要经常检查是否漏火。炊事机械像和面机、切片机等,不要懒,要及时清洁。不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金,因此,其保养要充分做到以下几方面:定期用湿布将其表面的脏物擦净,再用干布擦干。避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面,一旦发现,要及时用清水冲洗,并擦干。不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备,特别是利用地板滑动。不锈钢灶具要经常检查是否漏火。炊事机械像和面机、切片机等,不要懒,要及时清洁。
厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等,可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。安全的原则商用厨房设备的设计首要就是安全原则,人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证,商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计。