花是石斛兰,叶子是荷兰芹也叫法国香菜(法香)。
石斛又名万丈须、吊兰、林专兰、金钗华等。茎直立,属肉质状肥厚,稍扁的圆柱形,长10~60厘米,粗达1.3厘米。药用植物,性味甘淡微咸,寒,归胃、肾,肺经。益胃生津,滋阴清热。用于阴伤津亏,口干烦渴,食少干呕,病后虚热,目暗不明。石斛花姿优雅,玲珑可爱,花色鲜艳,气味芳香,被喻为“四大观赏洋花”之一。
荷兰芹,别名法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹,食用嫩叶,作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用。含有大量的铁、维生素A和维生素C,是一种香辛叶菜类,西餐中用应较多,多座冷盘或菜肴上的装饰,也可作香辛调料,还可供生食,特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味。我国较多栽培主要供西餐业应用,是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜。
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