摊煎饼时怎么调面糊才不起疙瘩

疙瘩是因为粉和水没有完全混合,还有的粉是干的。
如果不想让面内糊起疙瘩，容关键程序是把面和好，和的时候先盛水，然后再放适量面，搅拌均匀，和到没有疙瘩后，继续加水加面（每次加水加面都要适量不宜太多），这样摊煎饼时，面糊就不会起疙瘩。