利用蔬菜废弃物，也可以种植出饶有趣味的观赏植物，诸如胡萝卜、甜菜等各种根菜类的顶部，都是用来栽培的好材料。如利用胡萝卜头可制作一株悬吊观赏植物。其方法是：选择一根色鲜、粗壮的胡萝卜，连同顶部的叶芽一起，切下约7~10厘米长，然后用刀挖去另一头的中心部分，使其成为一个深约5厘米的漏斗形，将它倒挂起来，再浇满水置于光线充足处。1周后，顶部的叶芽便会开始往外长，形成一株姿态优美、红绿分明的观赏植物。山芋也可以作为一种室内观赏植物。其制作方法是：选择一块壮实的芋头，把长根的一头浸泡在盛有水的玻璃容器内，放在阳光充足的窗前，长根之后加一定的沙泥或河泥把根部固定住，一个月后就会长出一株形态别致的植物来。荸荠、慈菇、藕等也可以栽培成观赏植物。要是种植土豆、生姜，就不必用水泡。
葱头水仙：取一盆清水，再将葱头放入，用卵石、有色玻璃、贝壳等将葱头固定住，以后每隔三五日换一次清水。两星期后葱头叶子便长得郁郁葱葱，煞是好看。若能在水中放上几尾塑料金鱼、蜡制小鸭、小船等工艺品，一幅“水乡仙境”便尽收眼底了。
姜叶翠竹：用鲜姜若干块，置于浅盆中，盖上1厘米厚的土，浇透水。不久，鲜姜便可长出嫩芽，继而抽出绿叶，形似竹叶。