为什么厨房下水道有白色结晶物体

“白色结晶物体”就是“地沟油”。
排入污水管道的厨房废水（主要是刷锅刷碗的水）内含有大量的食用油以液态的状态被排入污水管道里。含油脂的污水进入下水管道后，在适宜的地方，油水分离（因油轻于水）、积聚后浓度加大、环境温度降低油脂凝结块。凝结后的地沟油挺硬的、挺白的，看上去似白色结晶体。
进入管道的油脂块多的时候堵塞管道，所以讲究的厨房设计有隔油池，专门收集凝结和没有凝结的的油脂。