现在的人对吃的越来越讲究，自己制作的话更是比较卫生，那么自己怎么用酸奶机做酸奶呢，酸奶机就是制造酸奶的机器，给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，将温度控制在35―45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖便转化成乳酸，从而将牛奶发酵成酸奶。下面来看看自制步骤：自制酸奶详细步骤：1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；
2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；
3、在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；
4、把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；
5、把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；
6、冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；
7、把酸奶机的上盖盖好；
8、插好插头，酸奶机[2]开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）；
9、用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）
10.发酵好的酸奶凝结成”豆腐花“状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳；
11.酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用；
12.没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
这里的步骤可供参考，朋友们可试着做。