灶具的分类有很多种，按面板材质，燃烧部件材质，使用方式，燃烧方式都有不同的分类。
1按面板材质可分为不锈钢面板与钢化玻璃面板。
不锈钢面板具有耐腐蚀，不变形，耐高温等特点。使用寿命时间长。
缺点就是用久了可能变色
钢化玻璃面板，易清洁，抗腐蚀，美观的优点。因为这些特点成为现在市场热销品种。
缺点就是可能会破裂。
2按燃燃烧部件可分为铜火盖与钢火盖.铜的比钢的更耐高温，不生锈，使用寿命长。
3按使用方式有台式与嵌入式。现在家庭装修都使用橱柜。所以都选择嵌入式让厨房更简洁美观。 台式就是最早的老式灶具，放在台面上使用。一般价格比较便宜
4燃烧方式有 直火，旋火。直火一般火力较大，旋火的燃烧更充分。不黑锅底
5进风方式有下进风，上进风，全进风。就是灶具的燃烧过程与空气混合过程
现在常见的灶具都是使用全进风，需要上下同时都进气。这种特点是结合了下进风的火力猛与上进风的燃烧充分的特点。这种灶具嵌入式的需要橱柜有空气流通。不然会造成使用中容易熄火。