西餐盘子上装饰用的黑黑的汁是什么做的

要看吃什么东西。烤鸭用芒果酱、柿子酱、鸭肝酱。牛排一般用牛大骨、蹄筋内加胡萝卜、容马铃薯熬成浓汤后再勾芡。西餐馆一般都有自己的独门配方。最近连中国耗油都用上了。多用舌头和大脑，多吃、多想，你会有自己的配方的。

Balsamico 酱
装盘总得来说就是要有一种总体效果，无论是原料形状颜色搭配酱汁颜色性状以及盘子回的形状。而装饰答品的种类更加多，常用的有用一些香料的幼苗装饰，简单而清爽。或者就是糖，巧克力，或者cheese累经过加工造型可以做出无数形态。

西餐盘子上装饰用的黑黑的汁是朱师傅牌的朱古力酱，一般可用于甜品，糕点还有西餐盘装饰。