酒桌上的蔬菜有很多种，基本上一些常见的蔬菜都将会被做成各种各样的菜品被端上酒席。可是我们却很少可以见到茄子的身影。话说，茄子也是一个好东西，它的味道很好吃，气味很好闻，吃的方法也是多种多样的。
红烧茄子，应该算是最有名的吃法了吧。而且做的方法又简单，直接把茄子洗干净切好丢进油锅，然后放上油，红糖使劲的在锅里面煮熟，最后放上调料什么的就可以吃了。还有油焖茄子，直接放在油锅里闷熟，就可以了。既然茄子有如此多的吃法，那么它为啥不会出现在餐桌上呢，这是不是一个宇宙疑难杂症？
这些原因中，可能有一个是，茄子太过于普通了，要是端上了餐桌，会显得这个主人待客不够大方，也不够慷慨。因为农村家庭都有自己的田地，地里长的茄子一大堆都是的。所以出身太过于普通的茄子无法披上蔬菜王国的龙袍，坐在餐桌前面。还有一个原因是谐音吧，中国人向来注重这些古语的谐音。
茄子的谐音是缺子，这对于中华民族来说可是比较忌讳的字眼。也就是不够吉利，所以不能被出现在那些相对比较正式的场合吧！但是像小的餐馆，烧烤摊或者是大排档就不一样了，因为这些场合都是不正式的场合，都是好朋友之间互相聊天的对方，当然只看中它的美味了。当然了，茄子也并不一定就这么悲催，红楼梦里面就曾经记载过，茄子被出现在了饭桌上，还是那个刘姥姥喜进大观园的时候。当时的贾府，很富有，所以待客还是特别的周到，那个时候出现在菜桌上的茄子身边有好多只鸡陪着它呢。