上下楼没有开暖气中间楼层有暖这样会不会影响中间楼层的暖呢

会的，热是辐射性的能源，会有少量的热散发到温度低的上下楼去，除非上下楼温差为零或者负。
这也是供热公司会对停暖的用户收取停热费（也叫热损费）的依据之一，一般是取暖费的20-30%。