我以前是制冷设备公司的，在市场部的时候跟过几个工程，有做过我们的溴冷机、地源热泵、水冷螺杆、风冷模块机组的设计、安装、监理。
一般要有完备的空调安装设计图纸，空调厂家会提供机房里泵、管路的主要数据，还有末端的管路布置图，实际上最好要有有资质的设计院设计的图纸，他们的图纸考虑的比较全面的，比如防火、水文等，而且是通过验收的必要条件。
有了详细的规范的图纸就成功一半了。
你说的工作流程我不知道你说的是安装呢还是系统运行原理，下面按照系统运行原理说一下：
中央空调主机与一般空调一样，有四大部件，压缩机，冷凝器，节流装置，蒸发器，制冷剂依次在上述四大部件循环，压缩机出来的冷媒（制冷剂）高温高压的气体，流经冷凝器，降温降压，冷凝器通过冷却水系统将热量带到冷却塔排出，冷媒继续流动经过节流装置，成低温低压液体，流经蒸发器，吸热，再经压缩。在蒸发器的两端接有冷冻水循环系统，制冷剂在此次吸的热量将冷冻水温度降低，使低温的水流到用户端，再经过见机盘管进行热交换，将冷风吹出。
这里有三个系统，你弄明白，基本就明白的了。一个是制冷剂的循环系统，一个是冷却水系统的，一个是冷冻水系统的。冷却水系统就是接冷却塔的，将热量带到外界的，冷冻水系统就是连接用户与蒸发器的，将末端的热量带到蒸发器。 冷水机，的水在这里相当于一种载冷剂，担当中间角色运送热量，本身的制冷在于制冷剂循环系统。