区别如复下：
成分制：
青石是石灰岩，属于沉积岩类，多数是在海底形成。硬度较低。
花岗岩则是岩浆在地表以下凝却形成的火成岩,主要成分是长石和石英，硬度高。
颜色：
青石以方解石为主要成分的碳酸盐岩。有时含有白云石、粘土矿物和碎屑矿物,有灰、灰白、灰黑、黄、浅红、褐红等色。
花岗岩是火成岩的一种，在地壳上分布最广，是岩浆在地壳深处逐渐冷却凝结成的结晶岩体，主要成分是石英、长石和云母。一般是黄色带粉红的，也有灰白色百的。质地坚硬，色泽度美丽，是很好的建筑材料。通称花岗石。
用途：
青石在冶金、建材、化工、轻工、建筑、农业及其它特殊工业部门都是重要的工业原料。随着钢铁和水泥工业的发展，青石的重要性必将进一步增强。
因为花岗岩是深成岩，常能形成发育问良好、肉眼可辨的矿物颗粒，因而得名。花岗岩不易风化，颜色美观，外观色泽可保持百年以上，由于其硬度高、耐磨损，除了用作高级建筑装答饰工程、大厅地面外，还是露天雕刻的首选之材。