粉刷墙壁的仿瓷涂料就是在双飞粉墙壁上再涂一层乳胶漆吗

是的。防瓷涂料是乳胶漆的一种。
不过建议你不要做防瓷涂料，防瓷涂料按我们的内话说叫亮漆，容太亮了，对基本墙面的底要求太高。如果有地方没有搞平，从对光的地方看上去会显得墙面凸凹不平。建议你刷哑光或半哑的乳胶漆（现在大部分是半哑的）。即使有地方不平，反光也看不出看。