赤砂糖原料都是高的甜菜或者甘蔗,采用石灰法工艺,通过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。主要成分是93%的蔗糖+7%的营养成分,适用于食品添加剂或者调味,其功xiao是补充糖分。
红糖的原料是蔗霜丰富的有机甘蔗,采用传统工艺,通过五榨三滤、两浮一沉、旺火长灶、锅扣连环 ,开泡、撇泡、赶水、摇瓢、出锅、打耙子、放桶、倒糖、浇注成型、红糖起模十八道工序 。其营养成分80%左右的蔗糖;20%的多元糖及微量元素:果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜;苹果酸、叶酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸等维生素;锰、锌、铬等微量元素 。适用于调经滋补,其功xiao是温补调经。